糖尿病腎病變早餐指南應掌握「低蛋白」、「低鉀」、「低磷」和「低升糖指數」的食物原則。（記者魏怡嘉攝）

記者魏怡嘉／台北報導

糖尿病腎病變患者需要採取「低蛋白」、「足夠熱量」、「限鉀」、「限鈉」及「限磷」飲食原則，但台灣腎臟醫學會調查發現，有8成病患的飲食控制未達標準，其中又以早餐「超標」情形最嚴重，例如常吃的稀飯、燒餅油條及燕麥等早餐並不適合這類病患，專家建議不妨改成蘿蔔糕與豆漿，或是肉絲炒米粉及燙青菜等。

台灣腎臟醫學會理事長陳鴻鈞表示，國內有4萬名糖尿病腎病變患者要減緩疾病惡化，首重飲食控制，否則攝取過量的蛋白質食物，不僅會讓血糖不穩定，更會造成腎臟加倍做工，但門診中常見病患不知如何正確飲食，僅有4成病患知道要限制蛋白質、2成知道需限鉀及限磷，以致有8成病患飲食超標，其中4成患者還攝取高升糖的食物。

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中華民國營養師公會全國聯合會理事長蔡玲貞表示，近5成糖尿病腎病變病患表示，飲食限制太多，以致無法「達標」。進一步追蹤患者的飲食內容，早餐是三餐中「超標」最嚴重的一餐。因為早餐常見飲食處處是地雷，包括稀飯、燒餅油條及燕麥奶都上榜，且第一名的稀飯，屬於高升糖食物，糖尿病患應盡量避免食用，若真的食用也需注意份量不超標。

另許多患者誤以為燕麥奶、生菜沙拉是健康食品，但這些食物雖然符合糖尿病患飲食，不過含高磷及高鉀，恐加重中後期腎病病情，加速洗腎風險。

糖尿病衛教學會理事長游能俊表示，糖尿病腎病變患者需掌握基本飲食4原則：低蛋白（0.6-0.8 克/公斤/天）、低GI<55（升糖指數）、適量膳食纖維及適量不飽和脂肪酸，為幫助病患掌握飲食原則，三大醫學會齊推「糖尿病腎病變早餐指南」，患者可到學會網站或撥0800-036-688免付費專線索取。

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