粽葉飄香，常令人食指大動，但要適當攝取，以免影響健康，圖為情境照。（照片提供／劉怡伶）

文／劉怡伶

端午節即將來臨，想到好吃的粽子，難免令人垂涎三尺；然而，傳統美食的誘惑卻可能讓一些慢性病、腸胃患者及愛美怕胖的民眾望之卻步。

粽子的種類可因各地方民俗風情的不同，在煮法、配料及外觀等都有差異；不過，共同點都是用糯米製成，而糯米在人體內的消化時間要比一般白米飯來得長，大約需要2-3小時以上，因此如果有腸胃疾患或攝取太多糯米類食品時（一次超過2顆粽子），很容易出現消化不良的症狀。

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◎如何預防消化不良的情況發生？

●適量享用：一般人一餐最好不要食用超過2顆粽子；慢性病、腸胃疾患、體重過重的民眾，更應該減少食用量，建議淺嚐知味即可。

●避免三餐都吃粽子：吃不完的粽子放冰箱冷藏不要超過3天，冷凍不要超過2週，食用須留意保存期限。

●纖維質的攝取：吃粽可搭配清淡的蔬菜湯，如絲瓜湯、冬瓜湯或竹筍湯，以均衡攝取營養及纖維質，有利消化；粽子內餡也可減少肉類及蛋黃，改添加栗子、香菇等其他食材，以增加纖維質；糯米加入五穀類，以減少油脂、增加纖維質的攝取。

●細嚼慢嚥：消化能力不佳者，例如：老年人、兒童，對於糯米類食品，應注意避免噎到。

●快樂用餐：用餐時保持心情愉快，把煩惱或壓力暫拋一旁，除能享受人生美味，更有助於消化。

●用餐後動一動：吃飽後，別窩坐沙發上，洗洗碗、擦擦餐桌或到外頭去散步一下，可促進腸胃蠕動、避免脹氣。

◎若出現消化不良的症狀，怎麼辦？

●避免自行服用未經醫師處方的藥物。

●改吃白米飯，少肉、少油膩、少量多餐。避免易引起脹氣的飲食，不要吸菸、喝酒、喝咖啡、濃茶或汽水類的碳酸飲料；不要吃辛辣醬料、豆類、洋蔥、乳類食品等食物。

●放鬆心情。

●避免飯後激烈運動。

●在肚臍周圍塗抹薄荷油，或喝薄荷茶、柑橘茶、山楂可幫助消除脹氣。

●必要時，應尋求腸胃科醫師診治。

（作者為彰化基督教醫院消化系中心個案管理師）

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