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健康網》颱風後冰箱大掃除煮出健康餐！ 營養師授4原則
營養師老辜指出，如果冰箱還有不少剩餘食材，也可以將剩菜、蔬菜、豆腐、雞蛋及麵條一起煮成冰箱大掃除湯麵，兼顧便利與減少浪費；圖為情境照。（圖取自freepik）
〔健康頻道／綜合報導〕巴威颱風離開，部分民眾忙著整理家園、恢復家園。民眾可以藉著日前的採買食品，在家熟調暖胃的健康餐。營養師老辜指出，民眾不妨進行「冰箱大掃除」做出美味湯麵，把剩菜、蔬菜、豆腐、雞蛋、麵條全部煮成一鍋；或一鍋到底番茄雞肉燉飯，將番茄、洋蔥、雞胸肉、菇類、白飯一起燉煮，優質蛋白質、蔬菜、主食一次完成。
老辜在臉書專頁「老辜營養與科學」發文分享，颱風天料理的4原則給民眾參考：
1.善用冷凍蔬菜、冷凍肉品，減少外出採買。
2.如果發生停電，優先料理冰箱中容易變質的食材，減少浪費。
3.搭配耐放食材，例如洋蔥、地瓜、南瓜、紅蘿蔔、馬鈴薯等。
4.每餐記得有優質蛋白質（豆魚蛋肉）、蔬菜、全穀雜糧和堅果，營養更均衡。
老辜說明，除了冰箱大掃除湯麵與一鍋到底番茄雞肉燉飯之外，民眾不妨做電鍋版蔬菜雞湯，將雞腿、紅蘿蔔、洋蔥、玉米、香菇全部放進電鍋，按下開關，就等著喝熱湯。或是泡菜豆腐鍋，可將泡菜、嫩豆腐、菇類、雞蛋、肉片全下入鍋中，下雨天配白飯，幸福感直接拉滿，不過切記，注意鈉含量。
如果午後想吃甜點，老辜推荐香蕉燕麥鬆餅，將熟香蕉、燕麥、雞蛋打成麵糊直接煎、不用麵粉也好吃，再搭配一些優格和堅果粒，下午茶超療癒。
老辜總，結颱風天不一定只能吃泡麵或罐頭，只要善用家中現有食材，搭配簡單料理方式，並掌握均衡飲食原則，也能吃出健康。
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