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跨國研究吃素與癌症風險 醫師：不具統計學顯著性
《英國癌症雜誌》論文指出吃素雖降低5種癌症風險，但食道癌及大腸癌風險增加。示意圖。（圖取自shutterstock）
〔記者吳柏軒／台北報導〕今年2月跨國研究團隊在《英國癌症雜誌》發表論文，其中指出吃素雖降低5種癌症風險，但食道癌及大腸癌風險增加；醫師黃建勳認為，研究中純素者僅佔樣本0.5％，且排除研究前4年的追蹤數據後，純素食者與大腸癌的高風險關聯不具統計學顯著意義；醫師陳俊傑也說，該研究僅93例新發病例與純素有關，2022年則有研究以逾305萬人資料分析，植物性飲食比動物性飲食降低24％罹患結直腸癌的機會，更值得參考。
《英國癌症雜誌》（British Journal of Cancer）2月27日發表英國、美國、台灣及印度共逾180萬人數據，從5種飲食分類，探索與17種癌症關聯，其中，吃素雖降低5種癌症風險，但須注意食道癌及大腸癌。但該研究有註明，純素的人數相對少數，解讀須謹慎。
台大醫院雲林分院社區及家庭醫學部主任黃建勳醫師指出，該研究的純素者僅約8千多人，約占總樣本0.5％，且為了釐清風險，該研究也進行敏感性分析，排除前4年追蹤的數據，也就是排除了在研究開始前體內就已潛伏癌症的人，分析後發現，純素食者與大腸癌的高風險關聯不再具有統計學上的顯著意義，認為目前並無足夠證據證明純素飲食會增加大腸癌風險。
中山醫學大學附設醫院職業醫學科主任陳俊傑醫師也表示，目前國際癌症研究機構（IARC）以及世界癌症研究基金會（WCRF）美國癌症研究所（AICR）的共識相當明確，即加工肉品已被列為第1級致癌物，攝取量愈高，罹患結直腸癌風險愈高；而紅肉攝取增加，也被認為可能提高大腸癌風險。
陳俊傑表示，該研究的純素者結直腸癌風險較高的結論，僅建立在英美7項研究中的93例新發病例，其中5項的純素病例數甚至不到10例；他認為，2022年發表於《Frontiers in Public Health》的大型統合分析，納入49篇研究、逾305萬名受試者資料，其結果顯示植物性飲食比起動物性飲食，降低24％罹患結直腸癌的機會，更值得參考。
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