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健康網》「泰」營養！ 醫教做低脂高蛋白「鹽烤泰國蝦」
醫師指出，泰國蝦熱量極低，100克的泰國蝦只有88大卡，蛋白質高達20.3克；示意圖。（圖取自freepik）
葉立斌／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕蝦子是許多減重族群喜愛的食材，熱量低且蛋白質含量高。嘉義基督教醫院家醫科醫師安欣瑜在臉書專頁「安欣瑜醫師」發影片分享低脂高蛋白的「鹽烤泰國蝦」做法，僅4步驟就完成，廚藝小白也會。
鹽烤泰國蝦料理4步驟
1.活凍泰國蝦不用事先退冰，從冷凍庫取出後，沖水解凍至蝦子分開即可（一定要沖洗乾淨）。
2.剪掉蝦頭尖刺、蝦鬚和蝦腳。
3.均勻抹上鹽巴。
4.放入烤箱，200度烤15分鐘即可享用。
醫師提醒，活凍泰國蝦不用事先退冰，從冷凍庫取出後，將其沖洗乾淨至分開即可。（資料照）
安欣瑜指出，蝦子熱量很低，100克的泰國蝦，僅88大卡，蛋白質高達20.3克，是減重好選擇。漁業署表示，泰國蝦富含5大營養素，蛋白質、維生素E、維生素B12、精胺酸、菸鹼酸，對人體有諸多益處。
●蛋白質：幫助肌肉增長。
●維生素E：抗氧化，增進皮膚與血球健康，有助於維持細胞膜的完整性。
●維生素B12：紅血球製造兵，維持神經、腸胃系統正常運作。
●精胺酸：促進一氧化氮形成，使血管舒張降壓，精神旺盛，同時也能幫助骨骼生長發育。每100克泰國蝦含1734mg精胺酸。
●菸鹼酸：人體生長與代謝的必須營養素。
漁業署表示，泰國蝦富含5大營養素，蛋白質、維生素E、維生素B12、精胺酸、菸鹼酸，適量攝取有助於維持身體健康。（資料照）
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