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健康網》元宵和湯圓不一樣！ 製作方式差在這
元宵製作方式是將餡料放置於糯米粉上，不斷重複沾水、搖製，直至成形。（資料照）
〔健康頻道／綜合報導〕今天（15日）是元宵節，農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文分享，元宵和湯圓雖然都是都是圓圓的一顆，以糯米為主要材料，但其實兩者製作方式及口感不太一樣。
農糧署說明，湯圓製作方式是用糯米粉團包入餡料，搓成圓形，餡料甜、鹹都有，而傳統的紅白小湯圓沒有餡料，口感上，含水量較高，軟糯黏口。元宵製作方式是將餡料放置於糯米粉上，不斷重複沾水、搖製，直至成形，以甜餡料為主，餡料口感較硬，整體吃起來較有嚼勁。
農糧署提醒，煮湯圓的時候最好小火煮，水量要多，湯圓才不會黏在一起，等到水滾再下鍋，也不宜久煮。
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