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茭白筍的黑點不是發霉 原來是寄生殘留
有時茭白筍筍身內會有黑斑。（資料照）
〔即時新聞／綜合報導〕不少人在吃茭白筍時一定都曾發現過筍身切開後裡面有黑色的斑點，這其實是菰黑粉菌造成的菌癭部位，不過這可不是「發霉」，營養師表示，菰黑粉菌是有預防骨質疏鬆的功效，所以黑斑吃下去其實對健康有益無害。
《康健雜誌》指出，茭白筍的原生植物是菰，夏天高溫時在菰莖中寄生的菰黑粉菌會刺激薄壁組織的生長，讓幼嫩的莖部膨大。這個由菰黑粉菌造成的菌癭部位就是茭白筍，因此我們吃的茭白筍其實就是茭白筍的「病態莖」。而茭白筍裡的黑色斑點，就是菰黑粉菌的寄生殘留。
雖然有農民表示，黑點過多賣相不好，口感也會變粗糙，因此會淘汰不出貨。但營養師張惠茹表示，有實驗證實，菰黑粉菌有預防骨質疏鬆、延緩骨質老化的功效，因此在吃茭白筍時也把黑點吃掉，其實是對健康有益無害。
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