記者吳亮儀／台北報導
中秋節快到，許多民眾愛吃月餅、準備烤肉，很多人會多買蔬菜、水果來補充營養，但常忽略清洗；專家提醒，若沒完整清洗蔬菜，吃進農藥、甚至蟲卵更糟。
台灣國際生命科學會昨天介紹正確的清洗蔬菜方式，並提到烤肉常用到茭白筍、青椒等，吃生菜用到的高麗菜、花椰菜，這些蔬菜有層層包覆且「凹凸不平」，光用水沖一下是不夠的。
中山醫學大學營養系教授王進崑說，很多人為了方便，把高麗菜整顆或剖半泡水，「有洗等於沒洗」，應一片一片剝開以奶瓶刷和清水刷洗。花椰菜也應剪成小塊狀一個個刷，重複洗3次就能去除99%的農藥、蟲卵；另外，他不建議用鹽水洗蔬果，因鹽水膜會覆蓋在蔬菜表面，恐怕會讓農藥洗不掉，吃下肚反而傷身。
王進崑說，若蔬果縫隙上仍有沙土，表示還沒洗乾淨，至於農藥殘留肉眼是看不出來的，但前述的洗淨方式已經過實驗室驗證，可幾乎百分之百去除農藥。
另外，王進崑也示範自製蔬果汁，用300CC活菌優酪乳、2顆奇異果、200克鳳梨、200克高麗菜、50克菠菜、50克番茄打的新鮮蔬果汁，一杯就可以補充一天所需要的微量元素和纖維質。