文／楊淑婷
端午節將至，蓄蘭沐浴、掛艾草、飲雄黃酒、貼五毒符，這些都體現端午時節中防病、袪除邪氣、期盼健康的理念，其中最應景、也最令人難忘的就是各式各樣的粽子。
只是端午節大啖美味粽子後，體重也跟著重了好幾斤，在越來越講求養生與追求健康之下，享受美味的同時，也可搭配適合中醫茶飲來去油解膩，以達到兼顧過節與身材維持的平衡點。
以中醫觀點考量，糯米性味甘平，能溫暖脾胃，補益中氣，但糯米性黏滯，加上糯米性溫滯氣的特性，容易造成胃酸過多、腹脹、便秘等消化不良症狀，再加上做成粽子需要加入豬油、餡料、調味料，一顆高脂肪、高糖、高鹽的粽子就產生了，因此如不稍加節制，會增加腸胃負擔。
在吃的部分，一人獨享不如分享，一顆粽子的熱量相當於一個便當，若想減少熱量攝取，可以和家人朋友分享，將粽子減半吃，以達到減少熱量的攝取。
吃粽搭蔬果 營養較均衡
粽子的內餡通常缺少纖維質，可以搭配燙青菜、水果一同食用，既可增加飽足感，又可增加纖維質的攝取，營養也比單吃粽子來得均衡。另外也可以在製作粽子時就先選擇熱量較低的食材做為餡料，例如棄肥肉擇瘦肉、加入藜麥、醬料減半等，都可減低粽子的熱量。
除了在食用上注意一些原則外，另可以透過中醫養生茶飲來促進腸胃蠕動、去油解膩，減輕吃完粽子後的身體負擔。可用中藥材中的何首烏、菊花、山楂、決明子與甘草製成纖美茶來飲用；其中何首烏可增強免疫功能，也能促進腸道蠕動；菊花有散風清熱功效，適合在端午疏散風熱；山楂能促進消化、加速脂肪分解；決明子性質涼潤，又有清熱潤腸通便之效；甘草則可調和寒熱藥性藥味，保護脾胃。
享受美食後，再搭配養生茶飲，才能無負擔地歡度節日。
（作者為恩主公醫院中醫師）