文／王儀絜
最近的天氣型態不是豔陽高照就是傾盆大雨，除了造成生活不便外，身體的負擔也相形增加。
面對悶熱的天氣，基本照護如防曬保養不能少；應注意流汗量及充足的飲水量，切記不憋尿；進出冷氣房時不急躁，門口稍做停留，讓身體適應外界溫度再離開等。一旦發現有頭痛、頭暈、噁心、腸胃不適者，可能是體溫調解中樞功能失常，導致暑熱產生，即所謂的中暑現象，一般輕微症狀可藉由刮痧，讓患者在涼爽舒適的環境中休息，飲食清淡，應可緩解不適感，但切記若是暑熱現象明顯者，建議找醫師就診，以確保自身安全。
夏季儘量避免吃容易上火，例如辛辣、油炸等食物，應多選擇輕爽營養的食材，也是保養身體不錯的方式，以下分享兩道利用當令食材入菜的夏季抗暑藥膳、茶飲。
◎黃金白玉雞
●藥食材︰南瓜、西瓜白肉、紅蘿蔔、雞肉、香菜、蒜頭、米酒、醬油。
●步驟︰將前述藥材洗淨，南瓜、西瓜白肉、紅蘿蔔去皮切塊，雞肉切塊汆燙，蒜頭拍碎後，蒜頭冷油下鍋稍微炒過，放入雞肉炒香，加入南瓜、西瓜白肉、紅蘿蔔、米酒續炒後，加進適量水跟醬油煮滾後，轉小火煮15分鐘，再放入香菜即可關火，燜一下即可起鍋食用。
●功效：「南瓜」性味甘溫，補中益氣、富含多種營養素；「西瓜白肉」性味甘涼，可消煩渴、解暑熱；「紅蘿蔔」含β-胡蘿蔔素、膳食纖維；「雞肉」性味甘溫，可溫中補虛、含蛋白質及維生素。
●小叮嚀：西瓜白肉經由料理烹煮後可降低其涼性，建議吃西瓜要斟酌自身腸胃情況，還有食用的時間要避免過晚，否則如同台灣諺語所云：「暗頭仔呷西瓜，半暝仔反症。」可就得不償失。
◎抗暑清涼茶飲
●藥食材︰牛蒡根、薄荷、紅肉李、冰糖。
●步驟︰將前述食材洗淨，牛蒡皮稍微刮除，切薄片，李子壓碎放在容器中備用，將牛蒡片跟薄荷加水煮約15-20分鐘後，加入壓碎李子肉跟冰糖，稍微攪拌，即可關火，待涼即可飲用。
●功效：「牛蒡」性味苦寒，可發汗、利尿、幫助排便；「薄荷」性味辛涼，治頭痛頭風、消散風熱；「紅肉李」性味甘酸，可去痼熱、除水氣，含豐富花清素。
●小叮嚀：紅肉李為當令水果，建議皮洗乾淨一起使用，一般認為皮的營養含量更高，可視季節變化做調整。
（作者為台中市李德茂中醫診所藥師）