葉立斌/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕益生菌是該飯前吃或者飯後吃?營養學者洪泰雄在臉書說明,關鍵在於「益生菌怕胃酸」,若產品有「腸溶包覆技術」、「耐酸保護層」、「凍晶乾燥技術」可依照產品指示,有些可空腹、飯前吃,存活率仍高;若為一般粉末、一般膠囊益生菌,則建議在飯後30分鐘內服用,效果較穩定。
洪泰雄指出,如果在飯前吃益生菌,胃酸濃度偏高,pH值約1-2,對益生菌存活不利,很多菌株容易在強酸中被破壞,適合特殊耐酸包埋技術的益生菌產品。
洪泰雄說,當食物進入胃部,胃酸被部分中和,pH值上升到3-5,胃酸破壞力降低,有較多食物殘渣可幫助保護益生菌通過胃部,因此對大多數市售益生菌產品來說,比較適合飯後吃。