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健康網》省出癌症!醫:1家3口罹癌 這習慣釀禍

2025/05/28 17:22

不少人喜愛吃炸物便當,這項喜好對於健康有巨大危害。示意圖,圖中人物與新聞無關。(圖取自freepik)

不少人喜愛吃炸物便當,這項喜好對於健康有巨大危害。示意圖,圖中人物與新聞無關。(圖取自freepik)

葉立斌/核稿編輯

〔健康頻道/綜合報導〕曾有一家三口罹患腸胃道方面癌症,全是因為「太省了」!不少人看到食物過期卻裝沒事繼續吃,或是習慣吃隔夜菜,以及蔬果爛掉一點,切掉爛掉部分繼續吃,這些都是巨大的健康隱患。林口長庚醫院血液腫瘤科醫師廖繼鼎直言,這家人的癌症是省出來的。並強調,很多習慣恐釀成極大健康傷害,例如:食物發霉、過期繼續吃,吃隔夜菜與超加工食品,以及未正確使用抽油煙機,不可不慎。

廖繼鼎在頻道「出神入化廖醫師」透過影片說明,廖繼鼎表示,很多人經常會買打折的食物,或是冰箱裡的食物發霉了也捨不得丟,想說切掉發霉的部位就好,其他部位繼續吃。然廖繼鼎強調,食物一旦發霉,可能產生黃麴毒素,長期食用將增加肝癌風險;另外,並非看得到的地方才有毒素,肉眼看不到的菌絲恐侵犯整個蔬果。同時過期的食物也有危險,長期吃恐造成胃腸功能受損,吸收若身體免疫力下降,為癌症的發生提供破口。

另外,不少人經常吃「超加工食品」,例如速食、泡麵與香腸。這些食物經常高堂、高鹽、有大量添加物,增加癌症風險。最好的做法是吃新鮮蔬菜水果。

林口長庚醫院血液腫瘤科醫師廖繼鼎提醒,預防癌症的最佳飲食為新鮮蔬菜水果。(圖取自freepik)

林口長庚醫院血液腫瘤科醫師廖繼鼎提醒,預防癌症的最佳飲食為新鮮蔬菜水果。(圖取自freepik)

不少人經常吃剩菜剩飯,廖繼鼎表示,冰箱雖能延長食物保鮮,卻難以防範細菌生長,特別是綠葉的蔬菜,隔夜可能產生較多亞硝酸鹽,長期食用將增加消化道癌症風險。廖繼鼎表示,過去有一家三口相繼發現腸胃道相關癌症,醫師分析發現可能與長期吃剩菜剩飯有關。

另外不少人習慣炒菜後關閉抽油煙機,其實油煙含有有害物質,將增加肺癌風險。最好能夠在煮飯前先打開抽油煙機,煮完後持續運轉3到5分鐘再關閉。

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