葉立斌／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕冬季就是要吃營養價值高的黑色食物！營養師陳怡婷在臉書粉專「陳怡婷 Cynthia 營養師」發文分享黑芝麻、黑豆漿、紅豆、紫米、紅棗料理，分別為：南瓜黑芝麻優格、紅棗酒釀雞蛋黑豆漿、鮪魚毛豆雞蛋黑芝麻粥，以及黑芝麻紅豆紫米粥。
各式黑色食物菜單
●南瓜黑芝麻優格：栗子南瓜、無糖優格、無糖黑芝麻醬，也可以換成花生醬，有顆粒的更好吃。
●紅棗酒釀雞蛋黑豆漿：無糖黑豆漿、酒釀（無添加糖）、紅棗、雞蛋、無調味綜合堅果。
●鮪魚毛豆雞蛋黑芝麻粥：上層有鮪魚、毛豆、水煮蛋，下層燕麥粥有，無糖黑芝麻粉、奇亞籽、低脂奶、燕麥。
●黑芝麻紅豆紫米粥：紅豆、紫米、無糖黑芝麻粉、無糖黑豆漿。
黑芝麻之益處
國健署過去有提到，黑芝麻含有Omega-6多元不飽和脂肪酸，可以調節生理機能、保護細胞、促進免疫反應，也能降低血管中的膽固醇，是營養上不可缺乏的優質不飽和脂肪酸！另外，它還有豐富的鈣質，有助於維持骨骼和牙齒的健康。
紫米、黑豆富含花青素
國健署指出，黑豆有豐富的花青素，對身體有許多好處，像是保護眼睛、改善腸道菌相、抗氧化、抗發炎等良好功用。此外，黑豆還含有豐富的葉酸，是孕哺婦女必須補充的重要營養素！
紫米富也具有抗氧化能力的花青素，且富含礦物質及維生素B群等。要特別注意的是，紫米因含較多的支鏈澱粉，相較於直鏈澱粉烹煮後質地較有黏性，且易消化不完全，可能會產生脹氣、腹部不舒服的狀況，所以食用時要注意份量，避免造成不適。