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健康網》喝熱飲抗寒! 農改場教做「薏仁漿」美味又營養

2025/01/06 09:32

自製薏仁漿不但可以保留紅薏仁營養、控制甜度、確保衛生安全,亦可享受天然無添加的純粹美味。(圖取自農業部臺中區農業改良場臉書)

沈莉馨/核稿編輯

〔健康頻道/綜合報導〕冷冷的天,就來杯熱呼的薏仁漿吧!自己動手做,營養又好喝。農業部臺中區農業改良場在臉書專頁發文分享薏仁漿作法,自製薏仁漿不但可以保留紅薏仁營養、控制甜度、確保衛生安全,亦可享受天然無添加的純粹美味。

台中農改場指出,台灣本地種植的薏仁不僅新鮮度高、營養價值完整,更含有豐富蛋白質、膳食纖維、維生素和多種植化素。另外,薏仁漿是營養豐富的傳統飲品,讓我們一起動手學做這道健康美味的飲品吧!

薏仁漿DIY

●準備材料

國產紅薏仁200公克、清水2000毫升、冰糖40公克(依個人口味喜好添加)。

●製作方法

1.薏仁洗淨後,加入約3倍的水,浸泡6-8小時後瀝乾,或置於冰箱後隔日使用。

2.將瀝乾的薏仁倒入破壁機,加入清水打勻至完全碎化。

薏仁不僅新鮮度高、營養價值完整,更含有豐富蛋白質、膳食纖維、維生素和多種植化素。(資料照)

3.使用網布過濾薏仁渣,過濾時可使用湯匙輕壓助濾。

4.過濾後的薏仁漿倒入鍋中,中火加熱至冒煙後,再加入冰糖。

5.持續以中小火煮至沸騰,再轉小火煮至濃稠,期間要不時攪拌,避免焦底。

飲用建議

●可熱飲或冷藏後飲用。

●未飲用須盡快置於冷藏(4°C)保存,保存期限約2天。

●可依個人口味添加冰糖調味,無糖風味亦佳。

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