葉立斌/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕失智症至今尚無解藥,但有傳聞喝椰子油可達到預防的作用,是真的還是假的?高齡醫學翔展診所院長傅裕翔指出,這是錯誤的,目前尚未有科學研究證實椰子油能有效改善老年失智,且它富含飽和脂肪酸,攝取過多會不利心血管。
關於椰子油能否用於失智,傅裕翔於臉書粉專「你的主廚醫師 傅裕翔 高齡醫學內科 新北五股成泰 長照養生抗老慢性病專業」發文說明,椰子油富含中鏈脂肪酸(MCT),而MCT確實可以由淋巴直接進入肝臟,生成酮體,能更直接地為退化大腦提供能量。此外,椰子油中的多酚對抗氧化壓力,理論上也可降低阿茲海默的一些風險。
傅裕翔強調,理論上並不能代表實際情況,因為椰子油富含飽和脂肪酸,攝取過多反而會惡化血管健康。在缺乏大型研究的佐證下,仍不建議用治療的角度來一直吃椰子油預防失智。
他提到,日常食用油要選擇好的油脂,即以含較多單元不飽和脂肪酸的油為主,例如橄欖油、苦茶油、芥花油和油菜籽油等植物油;同時,也要避免壞油,包括飽和脂肪酸的油品,如奶油、牛油、豬油、椰子油、棕櫚油,以及反式脂肪,像是油炸物、糕餅、酥油、氫化過的植物油。
此外,傅裕翔提醒,很多人愛吃的麵包也是充滿壞油陷阱,特別是越軟的越要注意,因其多半使用了酥油來增加香氣和軟Q口感,千萬不要因口感軟就經常給長輩食用。
至於有些人可能會問,補充不飽和脂肪酸,能否直接喝油?他表示,不需要,日常烹調時,只要適量使用健康的油脂即可,沒必要額外飲用食用油。