沈莉馨／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕今（31）日是萬聖節，少不了南瓜來應景。台南新樓醫院腎臟科門診醫師王婷翊指出，南瓜本身營養豐富，不僅抗氧化、護眼、防癌；種籽也能護心、保護攝護腺等。但因為屬於高鉀食物，腎友要慎用；內含高澱粉，糖友要謹慎控制用量；而且含有β-胡蘿蔔素，黃疸者不宜食用，否則容易干擾判斷。
王婷翊在臉書粉專「腰子安娜」發文說明，萬聖節（Halloween）源於古代凱爾特人，於秋冬交界慶祝的「薩溫節」，他們認為這是幽靈和亡魂較易接觸人間的時期。
現代的萬聖節，比較常打扮成各種角色，參加派對或是玩「不給糖就搗蛋」（trick-or-treating），有些特別用心的居民，可能還會用南瓜燈、假蜘蛛網、骷髏等來裝點門面。
王婷翊指出，南瓜又稱「金瓜」，富含澱粉，屬於一種主食。含有豐富的營養素，包括β-胡蘿蔔素、葉黃素、維生素A和玉米黃質等，有諸多好處，如抗氧化、護眼、防癌等；南瓜籽則含有鋅、鎂和β-麥胚固醇，對攝護腺及預防心血管疾病，也很有幫助。
1碗南瓜熱量=半碗白飯
不過王婷翊提醒，南瓜是高鉀食物，有高鉀風險的腎友，需要謹慎食用；同時也是高澱粉含量的食材，一碗南瓜熱量相當於半碗白飯，糖友要謹慎控制用量，吃太多還會腹脹，不易消化。
另，吃南瓜也容易發黃，若一下子吃太多，南瓜裡面的β-胡蘿蔔素就可能沉積在表皮，讓我們變成「小黃人」！一般人只要等其代謝掉就會恢復，不過有黃疸者不建議食用，會干擾判斷。