沈莉馨／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕明（22日）為秋分，象徵著夏天的結束與秋天的開始，營養師夏子雯指出，秋天是養生的黃金時期，不過秋季空氣乾燥，人體的水分容易流失，因此攝取對的食物至關重要。火鍋是許多人秋冬的首選，但要小心上火、高熱量等問題，從湯底、主食、配料、沾醬都要注意，在享受美食之餘，同時呵護健康。
夏子雯表示，秋天可以攝取如潤肺的蘋果、水梨，或富含水分的蘑菇、菠菜等，另外含有Omega-3脂肪酸的堅果，如核桃、亞麻籽等，也能幫助滋潤肌膚、增強抵抗力。
健康吃火鍋小訣竅
夏子雯提到，以適量海鮮，或是板豆腐、嫩豆腐、雞蛋豆腐、去皮雞肉等，取代油花多的肉片，可以減少過多飽合脂肪酸的攝取；加入青菜、菇類等，有助於消化。
夏子雯說，若有需要沾醬，可以蘿蔔泥、蔥、薑、蒜等天然的辛香料為基底，抗氧化物含量高，再加入少許醋、醬油、沙茶調味；澱粉則以南瓜、芋頭、山藥取代白飯與麵條；飲料選擇無糖茶飲，零熱量又能解油膩，讓秋冬吃火鍋不再有負擔。