沈莉馨／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕中秋節即將來臨，許多人會在這個傳統佳節中享受烤肉聚會。營養師張語希在臉書專頁上提醒大家，注意節日期間的飲食，尤其是在烤肉方面，高溫火烤和使用烤肉醬，可能會產生潛在的致癌物質，並容易使體重上升。為保持健康，她提出以下6飲食建議：
●蔬菜與肉類的比例：在烤肉聚餐中，應將蔬菜與肉類的比例控制在2:1，這樣可以達到較為均衡的飲食，減少油膩感。
●選擇瘦肉部位：儘量選擇瘦肉部位，並去除肥肉，避免過量攝取高脂肪食物，這有助於降低心血管疾病的風險。
●自製烤肉醬：市售的烤肉醬和醃製食物通常含有高量的鈉和鹽，建議使用醬油與蔥蒜自製烤肉醬，以降低鹽分攝取。
●選擇通風的地點：在進行烤肉時，選擇通風良好的地點，並避免食用烤焦的食材，以減少有害物質的攝入。
●月餅分食：月餅的熱量通常高於一碗白米飯，尤其是廣式月餅和蛋黃酥，其熱量更高。建議將月餅分食，避免一次吃下整顆月餅。
●補充益生菌和膳食纖維：在享用烤肉的同時，可以增加青菜類食品，這有助於提升飽足感。烤肉後，建議補充酵素或益生菌，幫助消化。此外，保持水分攝取和膳食纖維的攝入，有助於維持身體的代謝和排毒功能。
張語希還提醒，對於有慢性疾病問題的患者，應在醫師或營養師的指導下進行飲食調控，避免攝取過量的高油、高糖或高鹽食物。中秋佳節，讓我們在享受美食的同時，也能照顧好自己的健康。