葉立斌／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕香蕉的營養豐富，且料理變化多樣，加上售價平實，不少婆婆媽媽見到香蕉特價，一買就是好幾串。然一個人不可能單日吃完全部的香蕉，即使用來做其他料理，打成奶昔仍會有剩餘。那麼吃不完的香蕉，該如何保存呢？
農業部農糧署在粉專「鮮享農YA - 農糧署」發表影片，分享香蕉的保存方式。
●可用剪刀剪下，用保鮮膜包住後放冷藏保存。
●將皮剝下來，放在保鮮盒中，隨後放入冷凍。
另外，農業部也提供2項挑選香蕉時的注意事項：
●轉色均勻、無大面積擦、壓傷痕跡
●選擇表皮生理成熟、斑點少的香蕉，這類香蕉儲存時間較久
同時農業部說明，不同熟度香蕉營養價值不一樣，綠蕉含多量澱粉，食用具有飽足感，可以拿來烹飪，不建議生吃。且愈熟的香蕉營養價值愈高。