沈莉馨／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕一名患者本身沒有B肝、C肝，也不喝酒，但愛吃甜食，加上不愛運動，以至於身材肥胖，有天肚子痛到醫院檢查，一查發現肝臟有一顆大約8公分的腫瘤，該名病患不解自己為什麼會得肝癌，科博特診所院長劉博仁則解釋，可能是因為患者長期甜食吃太多，又不運動，所以糖化終產物誘發肝臟發炎反應，導致肝癌。
劉博仁在臉書專頁「劉博仁營養功能醫學專家」發文指出，許多研究發現，吃太多精緻糖，不管是糕餅還是含糖飲料，都會讓血液產生一種名為終端糖化產物（AGEs）的物質。
他表示，這種糖分子會附著、累積在蛋白質上，影響蛋白質的結構和功能，破壞皮膚、血管和器官等組織，加速人體老化。
他指出，當AGEs和蛋白質結合在一起（即糖化），會讓蛋白質失去正常功能，導致組織損傷和老化相關的變化，例如，血管產生糖化，無法舒張，血壓就會升高；AGEs也會透過誘導活性氧的產生，與損害抗氧化防禦機制，讓氧化壓力增加。
此外，劉博仁提到，AGEs也會引發體內發炎反應，有些研究發現，AGEs越高，體內的發炎指標越高，提醒大家多注意精製糖的攝取。