林惠琴／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕喜歡吃加工肉類的人要注意了！一項發表在《英國醫學期刊》的研究，追蹤10萬名沒有癌症、心血管疾病、糖尿病史的人超過30年發現，吃最多加工食品的人，全死因的死亡風險增加4％，其中因神經退化性疾病的死亡風險甚至增加9%。
根據外媒《CNN》報導，該研究主要作者、哈佛大學陳曾熙公共衛生學院臨床流行病學和營養學副教授宋明陽（音譯，Mingyang Song）表示，並不是要拒絕所有加工食品，因為研究所認定的加工食品包含穀物、全麥麵包等，有膳食纖維、維生素、礦物質等營養素，要避免及限制的是加工肉品、含糖飲料。
有專家指出，因為這項研究的涵蓋時間很長，可以證實加工食品與健康的關聯，卻不能將參與者的死因全推給加工食品。另外，與其他數百個研究結果一致，差別在於有把加工食品分門別類，不否認有營養的加工食品所帶來的好處。
宋明陽指出，從研究中發現，降低死亡風險最重要的因素是整體飲食品質，如果有保持健康的飲食習慣，不需要對研究結果感到害怕，若擔心食品添加劑會影響健康，在購買時選擇添加劑含量較低的食品，並注意所食用的加工食品營養成分。