沈莉馨／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕苦瓜雖然有許多益處，但由於苦味重，導致有些人愛吃有些人不愛吃。農業部台南農業改良場表示，苦瓜可分為大青苦瓜、粉青苦瓜、白苦瓜、山苦瓜。其中山苦瓜的苦味比其它苦瓜都更重，且抗氧化能力及降血糖、降血脂效果較其它種類苦瓜強。
農業部台南農改場在臉書發文指出，苦瓜富含維生素，不僅能夠抗老、抗氧化，提高免疫力。其更含有其它多種營養成分，具有調整血糖、降血脂、改善體脂肪等保健功能。亦能防止動脈粥狀硬化、抗癌、解毒、保護心臟等。高纖還能幫助消化，加速代謝。
4種苦瓜 苦味、營養大不同
●大青苦瓜：泛指果皮深綠色的品種，通常大青苦瓜的苦味較重，果肉及果腔內膜組織較堅韌。
●粉青苦瓜：果皮顏色是淡綠色，有些則稍偏白，果形變化多。苦味比白苦瓜重，比大青苦瓜淡。
●白苦瓜：又可依照果形大小，分為白皮大苦瓜及蘋果苦瓜，一般而言，白皮種苦味較淡，鱗目較大。
●山苦瓜：是比較接近野生型態的苦瓜，果形較小，外觀變化大，山苦瓜的苦味比大青苦瓜更重，根據報導，其抗氧化能力及降血糖、降血脂效果較其他種類苦瓜強。