〔記者蔡政珉／苗栗報導〕近日因台北市信義區百貨餐廳「寶林茶室」食安風暴，讓民眾對食品安全更加關注，加上清明節將屆，不少民眾掃墓會準備供品。苗栗縣政府衛生局提醒，天氣逐漸轉暖，微生物可能在食品中快速生長，對於沙門氏桿菌不可大意。
苗栗縣政府衛生局表示，沙門氏桿菌廣泛存在自然環境中，可生長於4~48°C，當人體食入受沙門氏桿菌污染食品，會在4至48小時（平均約24小時）內發病，當發病時間愈短，症狀會越嚴重。其主要的症狀為噁心、嘔吐、腹痛、下痢、發燒等，一般症狀會持續2至3天後會痊癒，但有5%的人會成為帶菌者，死亡率小於1%。
苗栗縣政府衛生局強調，常見中毒原因食品為受到污染肉品、蛋品、乳品、魚產品、豆製品等蛋白質含量較高之產品並可藉由環境媒介或由人、老鼠、蟑螂、蒼蠅等媒介導致二次污染。
民眾可利用加熱法，即於60°C加熱20分鐘殺滅；並將生食及熟食所使用的刀具、砧板等器具分開避免交叉感染。
