葉立斌／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕龍虎斑肉質Q彈細嫩，不管煮湯或清蒸都深受眾人喜愛。農業部於臉書發文分享1道「清蒸破布子龍虎斑」料理，其中龍虎斑超營養，不僅低脂肪、高蛋白，被譽為「海雞肉」，還含微量元素如鐵、鈣、磷、鎂、硒、鉀，以及膠質、Omega-3脂肪酸、含豐富EPA與DHA。
清蒸破布子龍虎斑
●食材：板豆腐、龍虎斑、破布子、蔥花、薑片、醬油、米酒、糖、香油。
●做法：
1.將板豆腐切片，將龍虎斑分切成魚肉片。
2.準備破布子、蔥花、薑片、醬油、米酒、糖、香油。
3.將板豆腐及龍虎斑和佐料逐層交疊。
4.加入米酒1匙、醬油1.5匙、少許糖進行調味。
5.將調味好的龍虎斑放入大鍋清蒸約6分鐘。
6.最後用蔥花及辣椒加以點綴，並淋上些許香油，就完成了清蒸破布子龍虎斑。