葉立斌／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕今年1月刊登在《代謝物》（Metabolites）期刊一篇研究提到「吃Oreo餅乾能降膽固醇」，對此，內分泌新陳代謝專科醫師蔡明劼表示，該研究只有1位受試者、且沒有對照組，參考價值並不高，另外，不能斷定Oreo餅乾或者藥物誰比較會降膽固醇，但可以明顯看出生酮飲食很會「升膽固醇」，刻意讓自己的膽固醇上升來做實驗，他覺得娛樂性質大於學術價值。
蔡明劼在臉書專頁「蔡明劼醫師 健康。瘦身」發文分享，該研究作者是生酮飲食的支持者，也是這次「臨床實驗」唯一的受試者。實驗中，他先吃生酮飲食，讓低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）上升到384 mg/dL。然後開始每天攝取12塊Oreo餅乾，共含有100克的碳水化合物。兩週之後，LDL-C降低到了111mg/dL。
蔡明劼說，之後受試者停止食用Oreo餅乾，並持續進行生酮飲食3個月，以確保餅乾的效果不會影響後續實驗。受試者的LDL-C恢復到高達421mg/dL，此時他開始服用降膽固醇的藥物Rosuvastatin 20mg，4週之後，LDL-C降低到了284mg/dL。發現效果還不如Oreo餅乾。
蔡明劼強調，許多大型的臨床研究已經證實，降低膽固醇尤其是LDL-C，可以減少心血管疾病、降低心血管死亡風險，而statin類藥物的效果是無庸置疑的。因此，以後遇到高膽固醇的患者，他還是會開立statin藥物，而不是開立Oreo餅乾。對愛惜自己心血管健康的朋友，看完這項研究也別拿自己的身體開玩笑。