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葉立斌／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕零食蝦味先的香辣口味，傳出使用含有致癌工業原料蘇丹紅的辣椒粉，現已緊急下架。食品公司公告若持有該批蝦味先，可持發票及產品，向原購買商提出退換貨。毒理專家招名威表示，蘇丹紅為第3類致癌物，目前還沒有明確的證據確定對人類會致癌，但食用過多會讓肝腎功能受損、引起皮膚過敏反應。鴨蛋黃、含有辣椒粉的食品、豆腐乳等3類食物，都是可能添加的高風險危險因子，建議食品選擇避免過於鮮艷且價格低於行情的食物，才能吃得安心，避免身體危害。
中原大學生物科技學系副教授招名威在臉書粉專「招名威教授 毒理威廉」指出，蘇丹紅是一種人工合成的工業染料，1995年歐盟（EU）等國家已禁止在食品中進行添加。近日零食內被驗出含有蘇丹紅，已不是單一案例，因為其染色鮮艷，一直以來都有食品被驗出有添加，國內外都曾有案例。
腎功能受損 引皮膚過敏
招名威強調，蘇丹紅有幾種，都是有毒物質，它在國際癌症研究機構（International Agency for Research on Cancer，IARC）分類中列為第3類致癌物，即動物致癌物，主要基於體外和動物試驗的研究結果，目前還沒有明確的證據確定對人類會致癌。
招名威表示，食用過多蘇丹紅還是會讓肝腎功能受損、引起皮膚過敏反應，之前印度婦女習慣使用一種點在前額的「Kumkums」牌化妝品，就曾有人因塗抹過量的「kumkum」而引發過敏性接觸性皮炎。
避免過於鮮艷 價格過低食品
招名威提醒，根據檢驗中心資料指出，在各類食物中，「鴨蛋黃、含有辣椒粉的食品、豆腐乳」等3類食物，都是蘇丹紅有可能添加的高風險危險因子。若想在一開始就避免購買到混有蘇丹紅的產品，建議大家應留意避免過於鮮艷且價格低於行情的食物，才能吃得安心，避免身體危害。