羅碧／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕草莓有著鮮紅色外表加上香甜多汁口感，是不少大小朋友都愛的水果。營養師黃瓊慧表示，草莓除了美味，還富含維生素C、葉酸、阿魏酸、膳食纖維、花青素、鞣花酸。其中阿魏酸，不僅能幫助降低膽固醇和血壓，還能保養及維持腦部運作。
黃瓊慧在臉書「黃瓊慧 營養師」指出，草莓上凹凸不平的外表，非常挑戰大家清洗技巧，但其實只要用小軟刷、搭配流動的清水，就可以將草莓洗的很乾淨。以下為她分享草莓富含的營養成分。
●維生素C：維生素Ｃ是皮膚合成膠原蛋白的重要營養素，還具有抗氧化、增強免疫力等作用。每100克草莓含有維生素C 69.2毫克，每吃10顆大型草莓或16顆中小型草莓，就可以達到一天的需求量。
●葉酸：備孕女孩必備的關鍵營養素，與胎兒的神經發育有關，另外，也與紅血球的正常合成密不可分，成人每天需要400微克葉酸，懷孕女性要增加到600微克。
●膳食纖維：膳食纖維可以幫助腸道蠕動，每天排便順順順。
●花青素、柔花酸：具有養顏美容、美白、抗氧化的效果，能抑制黑色素生成。
●阿魏酸：植化素的一種，幫助降低膽固醇和血壓，有助於保養及維持腦部運作。
黃瓊慧指出，草莓除了擁有豐富的營養，還有低熱量的優點，每100克的草莓僅36大卡，但食用時仍須留意攝取量，每天以一份草莓為限，10顆大型草莓或16顆中小型草莓。
她也提醒，草莓還是以新鮮食用為主，避免過度加工或淋上各種甜滋滋的調味，如糖漿、煉乳、巧克力醬等，以免將多餘的精緻糖分吃下肚。
由於草莓屬於高鉀水果，同時含有草酸成分，因此，對於腎功能不佳、容易草酸鈣結石的民眾，需要特別留意食用量。