葉立斌／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕你有吃過阿嬤的太白粉葛鬱金嗎？新鮮葛鬱金口感清甜香脆，可直接蒸、烤或水煮，搭配鹽或蒜蓉醬油食用；也可切塊後加入肉類燉湯，或磨成葛鬱金粉，除了用於料理勾芡，也可加入蜂蜜黑糖沖泡飲用，或者加工為冰品、酒品等，也別具一番風味喔！
農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文分享，葛鬱金別名粉薯、竹芋，在原鄉部落則稱為Alida或Dangaciw，膨大的塊莖中含有豐富澱粉，可做為糧食替代品，或是早期太白粉的主要原料，在1940~1980年代栽培甚廣，現則以東部地區為主，臺灣各地有零星種植。
●直接吃：新鮮葛鬱金口感清甜香脆，可直接蒸、烤或水煮，搭配鹽或蒜蓉醬油食用。
●肉類燉湯：也可切塊後加入肉類燉湯。
●磨成粉：加水打成泥狀後，經過濾渣、搓洗及沉澱，曬乾後便為葛鬱金粉，除可用於料理勾芡，也可加入蜂蜜黑糖沖泡飲用。
●食品加工：加工為冰品、酒品等，也別具一番風味喔！