〔記者陳建志／台中報導〕台中一名65歲洪姓退休老師，去年初前往醫院做成人健檢，驚見內臟脂肪指數飆升至危險等級的16，同時患有三高，被診斷為代謝症候群，因不想吃藥，選擇接受醫師建議的「12週科學享瘦課程」，從改變飲食順序、控制熱量攝取與正念飲食等方法多管齊下，5個月成功減重10公斤，三高、早期糖尿病、內臟脂肪過高等問題都消失，讓她重新找回健康。
這名退休老師，過去長期忙著照顧小孩跟家務，餓了就吃些餅乾、麵包，覺得沒有大魚大肉，應該不會胖的太誇張，卻不知道這樣的飲食習慣差點害了她，去年初健檢看到報告一整排的紅字讓她嚇到，因過去曾嘗試過許多坊間流傳的減肥方法，不只辛苦難以持久，最後還會復胖，決定就醫諮詢。
長安醫院家醫科醫師彭馨儀表示，目前在減重方面，醫學實證上可靠有效的方式包括手術、藥物和行為治療。但患者不想用藥物或保健食品，希望透過調整生活習慣達到減重目的，因此選擇以飲食、行為科學、正念為基礎的「12週科學享瘦課程」來實現健康減重目標。
彭馨儀指出，「12週科學享瘦課程」以大量可靠的科學研究為基礎，採用國內外多種安全有效的減重方法，並根據學員的健康、生活型態、價值觀，提供個人化的建議，近年來更加入「原子習慣」、「遊戲化學習」與「正念覺察」等跨領域技巧，成功協助許多人放下對飲食的焦慮與掙扎。
彭馨儀指出，協助這名患者在進食順序上改變為「水、菜、肉、飯、水果」，藉此減少澱粉的攝取，並執行「211餐盤飲食法」，就是每餐2份蔬菜、1份蛋白質和1份全榖雜糧，在沒有刻意運動下，5個月減重10公斤，去年底回診追蹤時，不僅沒有復胖，體重與內臟脂肪甚至更低。
彭馨儀鼓勵有同樣肥胖困擾的病友，儘快到醫院諮詢，接受醫師的建議的協助，並採用正確的心態和方法，且落實執行飲食與行為，一定可以成功甩掉肥肉恢復健康。