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健康網》低GI不等於低熱量 營養師:小心越吃越胖!

2023/11/08 14:51

營養師提醒,最近流行的低GI飲食,如果沒有清楚分辨,吃錯了也會胖;圖為情境照。(圖取自freepik)

〔健康頻道/綜合報導〕最近流行的低GI(glycemic index:升糖指數)飲食減肥法你聽過嗎? 吃了低GI食物之後血糖不會快速上升,因合成性賀爾蒙-胰島素釋放緩慢,吃進來的食物不會那麼快轉變成脂肪儲存。但金鶯診所營養師邱文亭在臉書專頁「金鶯診所-食在好減重」中分享到,低GI食物它們是含熱量的,過多食用最終還是會變成脂肪儲存起來,如果沒有清楚分辨,即便吃了低GI食物終究還是會令你發胖。

常見的高油脂低GI食物

研究發現喝葡萄糖水加油脂的受試者,血糖上升的速度比喝葡萄糖水的受試者慢,油脂可以減緩食物在胃中將葡萄糖的釋出與吸收,也會降低胰島素的釋放,所以富含油脂食物的GI值也會降低。巧克力蛋糕、冰淇淋、鹽酥雞等,都是我們常見的高油脂低GI食物,如果把血糖變化用來當作食物的選擇依據,那你就有可能得到一堆熱量與脂肪。

你不知道的果糖秘密

果糖幾乎不會讓血液中的葡萄糖上升,所以屬於低GI食物,由肝臟代謝成脂肪,且易儲存在肝臟、造成胰島素阻抗,細胞會無法好好利用葡萄糖,也會造成體脂肪停止燃燒。減肥追求速成的心態常見,邱文亭提醒記得從良好習慣、均衡營養、健康身心做起。

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