〔健康頻道／綜合報導〕今（31日）是萬聖節，除裝扮成鬼怪，更少不了應景食材「南瓜」。中醫師王大元表示，南瓜不只用來製成燈籠，它的果肉、果皮、內籽都有療效，根據《本草綱目》記載「南瓜性溫味甘，入脾胃兩經，具有補中益氣、清熱解毒、化痰排膿之效。」可用於脾虛氣弱、營養不良、肺癰化膿等症，也有利尿排水的作用。
王大元在臉書專頁「元氣中醫師 王大元」發文指出，現代研究認為南瓜果肉含瓜胺酸、精胺酸及維生素A、B2、C、果膠、纖維素等，有補充營養、養顏美容、保護眼睛和促進蠕動之效。南瓜子鋅含量高，能夠預防攝護腺肥大，增強男性功能，因其富含維生素E和不飽和脂肪酸，對心血管有保護作用；含有木酚素，能夠調節女性荷爾蒙，進而預防骨質疏鬆症。
南瓜膳食纖維是白飯的10倍以上
國健署表示，不同品種的南瓜特性略有不同，像是東洋南瓜（亦稱中國南瓜），其質地較粗，適合用在炒米粉、南瓜粥等；西洋南瓜（亦稱印度南瓜），其質地較粉，適合製成南瓜濃湯、南瓜派等。南瓜不僅堅實、耐久放，更是營養豐富的全榖及未精製雜糧類作物。
國健署接著說，南瓜成份中的β-胡蘿蔔素是瓜類之冠，是維持正常視覺所需的營養素，還能增進皮膚與黏膜的健康。若是攝取5-6小塊南瓜（約85公克）等於4分之1碗飯的熱量，但其膳食纖維可是白飯的10倍以上，不僅能促進腸道蠕動、增加飽足感，此外也含有更多的維生素C和E，具有抗氧化、強化免疫的功能。