〔記者王涵平／台南報導〕中秋烤肉季展開，營新醫院營養師沈碧鳳建議，吃得應景又符合健康原則，可採替代吃法，多蔬食，讓烤肉較無負擔。
沈碧鳳指出，烤肉多以肉為主題，應選用低脂的肉品，如去皮雞腿、花枝、魚類、瘦肉。避免高膽固醇食材，如柳葉魚、雞心等。食材挑選以自然、新鮮、少加工、少再製品為原則，如甜不辣跟豬血糕都屬於加工食品，油脂含量較高，也不應該攝取太多。
此外，搭配大量新鮮蔬果，讓腸道更健康，蔬果內含豐富纖維質可增加腸胃蠕動，降低致癌物質在體內停留時間，所以烤肉的同時應多選擇蔬菜類的食物，增加纖維攝取量及飽足感的同時，也可減少肉類食物的攝取。
她建議DIY自製健康烤肉醬，烤肉時不可避免的要塗上烤肉醬，可利用自製清淡的健康低卡烤肉醬來燒烤：以日式醬油加入蒜、蔥、薑末、糖、開水調勻即可。如果沒時間自行準備而得使用市售烤肉醬時，可利用檸檬汁、柳丁汁、水果醋、薑汁、蒜末、開水來稀釋，以減少鈉攝取量。
另，月餅所含糖及油脂成份極多，建議淺嘗即可，如若想在飯後吃下一份建議食量的月餅，則正餐需減少1/4~1/3碗飯量，或取代飲食計劃中的一份點心食用；另外月餅油多，所以正餐菜餚的烹飪，盡可能採用低油或無油方式，以平衡油脂的攝取量。
沈碧鳳表示，烤肉最好將生食與熟食分開，並使用不同的餐具挾取，以避免引起腸胃的不適。食用月餅後應以開水、茶品（無糖綠茶、烏龍茶等）、檸檬水解渴，也可以去除油膩感、幫助消化。多利用應景的水果，如柚子、桃子、梨子作飯後甜點。雖然柚子含有豐富的纖維質、維生素C，不過兩片柚子約165公克就有60大卡，一天最多吃半顆柚子就達到足夠攝取量，最重要的別忘記隨時動一動。