〔健康頻道／綜合報導〕食物入口後至多1分鐘就下嚥，但消化可沒這麼快，台大生物產業學系老師洪泰雄指出，水果中消化最快的是西瓜，需要20分鐘，燕麥、糙米消化時間約60-90分鐘，杏仁、腰果則約需3小時，只要掌握6大類食物的消化時間，在餐與餐之間5小時不吃東西且肚子不餓不難。
洪泰雄在臉書專頁「35921一起嘴營養」發文分享，雖然對我們而言，只是一口吞下去的時間，但進入胃腸，每種食物的消化時間皆不同，像是蔬菜類中，葉菜類如A菜、波菜，只需要40分鐘就能消化，但澱粉類蔬菜如馬鈴薯、地瓜，則需要約1小時。
6大類食物消化時間
●水果類：西瓜消化時間最短約20分鐘，哈密瓜與香瓜則約30分鐘、蘋果及桃子則需約40分鐘。
●蔬菜類：葉菜類消化速度較快，如A菜、波菜，約40分鐘；根莖類蔬菜消化時間較長，如紅蘿蔔、白蘿蔔，約50分鐘；澱粉類蔬菜，如馬鈴薯、地瓜，需要約1小時。
●澱粉類：燕麥、糙米消化時間約60-90分鐘，豆類的澱粉食物，如扁豆，約需90分鐘。
●蛋白質：植性蛋白質消化較快，如豆腐、豆漿，動物性蛋白質則相對需要更多時間，像是雞肉、牛肉等。
●脂肪：低脂相較全脂消化的更快，脂肪大約需4至5小時才能完全消化。
●堅果：南瓜籽最快，約2小時；杏仁、腰果則約需3小時。