〔健康頻道／綜合報導〕碳水化合物，是人體3大營養素之一。但你知道嗎？其實碳水化合物在飲食上還分成乾淨碳水、精緻碳水和原型碳水！三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健指出，乾淨碳水，就是低油脂碳水，可再依升糖指數高低區分為精緻碳水（如饅頭、白飯等）、原形碳水（糙米、根莖類和豆類、水果等）。蕭捷健也提醒，如果馬上要運動，吃乾淨的精緻碳水，能幫助身體快速吸收，效果更好！
蕭捷健在臉書專頁「減重醫師 蕭捷健」發文指出，所謂乾淨碳水就是低油脂碳水。不管升糖指數高低，舉凡貝果、饅頭、白飯、蕎麥麵、地瓜、芋頭、桂花糕、娘惹糕、香蕉，都是乾淨碳水。
蕭捷健指出，乾淨碳水可以由升糖指數區分為高升糖的精緻碳水（如低油脂的糕點、饅頭、白飯等）和低升糖的原型碳水（糙米、根莖類和豆類、水果等）。
蕭捷健說明，如果馬上要運動了，一整天都還沒有吃到任何碳水，這個時候吃原型碳水，身體根本來不及吸收。這時，來點乾淨的精緻碳水，身體快速利用，運動燃脂更有效。由於運動會持續利用血糖和肌肉中的肝糖，也不用擔心血糖震盪。
蕭捷健也提醒，注意不要把乾淨碳水吃成「不乾淨」碳水！歐式麵包變蛋糕、飯糰包油條、冷麵變炒麵，這些過多油脂反而會阻礙肌肉吸收碳水， 而且吃進一堆脂肪。