〔健康頻道／綜合報導〕豆漿是早餐必搭聖品之一，然而，喝多了卻可能是某些人的毒藥！台大生物產業學系老師洪泰雄分享，豆漿中的異黃酮類化合物、植物纖維、嘌呤3種物質，可能會刺激胃酸分泌導致胃食道逆流，其中，嘌呤會被代謝成尿酸，可能進一步引起尿路、痛風結石等問題，具體情況因人而異。
洪泰雄在臉書專頁「35921一起嘴營養」發文指出，豆漿可能會刺激胃酸分泌，因此對於某些人來說可能會導致胃食道逆流症狀的惡化。然而，並不是所有人都會出現這種情況，因為每個人的身體反應不同。
洪泰雄說，如果民眾出現胃食道逆流症狀，最好在飲食方面謹慎選擇食物，並在飲食中逐漸加入新的食物以瞭解對身體的影響。如果您發現喝豆漿會導致胃食道逆流症狀的惡化，那麼您應該避免喝豆漿。
這3物質 可能促進胃酸分泌
洪泰雄指出，豆漿是一種富含植物蛋白質的飲料，其中含有一些胃酸分泌的刺激物質，例如異黃酮類化合物、植物纖維和嘌呤等。
●異黃酮類化合物：洪泰雄說明，異黃酮類化合物是一類植物化合物，廣泛存在於豆類、水果和蔬菜中，具有抗氧化和抗炎作用。但是，某些研究表明，這些化合物在一定濃度下也可能刺激胃酸分泌。
●植物纖維：洪泰雄提到，植物纖維是一種不可消化的碳水化合物，可以促進胃腸道蠕動和增加糞便體積。但是，過多的植物纖維攝入也可能導致胃腸不適和刺激胃酸分泌。
●嘌呤：洪泰雄解釋，嘌呤是一種氮含量較高的有機化合物，存在於許多植物和動物食物中。在人體內，嘌呤會被代謝成尿酸，而高尿酸血症可能會引起痛風和尿路結石等問題。某些豆類食物中含有較高的嘌呤，可能會刺激胃酸分泌。
洪泰雄補充，豆漿可能會刺激胃酸分泌，導致胃食道逆流症狀的惡化。然而，具體情況因人而異，有些人可能不會受到豆漿的刺激，而有些人則可能會出現明顯的症狀。
洪泰雄提醒，個人的體質、基因、飲食習慣和疾病狀態可能會影響喝豆漿的反應。若出現胃食道逆流症狀，建議在飲食方面謹慎選擇食物，並求助專業醫師。