〔健康頻道／綜合報導〕近期天氣高溫炎熱，很想來點冰冰涼涼的豆花嗎？但黃豆屬於高普林食物，痛風患者可以吃嗎？對此，醫師表示，黃豆在加工過程中，普林含量會減少，所以黃豆製品不屬於高普林食物，像是豆花、豆腐及豆漿等。但仍要特別注意，搭配豆花的糖水含有果糖，會在體內產生反應，增加高尿酸血症風險。
林口長庚風濕過敏免疫科在臉書粉專發文指出，痛風發作的誘因，大多與飲食相關。其中約有60%的病友，在發作前有喝啤酒；18%有吃海鮮；14%則是攝取動物內臟。
醫師指出，黃豆屬於高普林（嘌呤）食物，在加工過程中，普林含量會減少，因此黃豆製品不屬於高普林食物，包含：豆花、豆腐、豆干及豆漿等。此外，也有研究顯示，植物性食物，如：豆製品及蕈菇類等，不會引發痛風或是高尿酸血症發作。
糖水加速普林合成 尿酸不易排出
但醫師提醒，要特別注意搭配豆花的糖水，果糖會加速普林合成，使尿酸不易排出，增加高尿酸血症的風險。
另，國健署補充，對已是痛風患者而言，平常適量的吃豆製品是安全的，在急性發作時確實要攝取低普林飲食，黃豆屬於高普林食物，而豆漿屬於中普林食物，所以在發作期間減少攝取這些食物是正確的。但目前未有研究指出，豆漿與豆製品是痛風的原因，仍需適度攝取。