〔記者吳亮儀／台北報導〕天氣超熱！食品藥物管理署提醒，根據每年的細菌性食品中毒案件統計，5月到10月是食品中毒高峰期，最常見的食品病原菌包括腸炎弧菌、沙門氏桿菌、病原性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌等。
食藥署今天（12日）提醒，目前正是高溫潮濕的季節，大部分食品病原菌的生長和繁殖，食藥署今天舉行食品、藥品例行記者會，並提醒現在民眾常吃生菜沙拉、生食海鮮如生蠔、生魚片、鮭魚卵及涼拌生蝦等，以及美乃滋、沙拉醬、提拉米蘇及溏心蛋，甚至在熱騰騰的白飯上搭配一個生蛋黃等，為了追求口感而忽略生食風險。
食藥署提醒，在潮濕炎熱的環境下，食品致病菌如腸炎弧菌、沙門氏桿菌等容易叢生，若生食或未澈底加熱後食用，就可能發生食品中毒，而出現噁心、嘔吐、腹痛及腹瀉等症狀。
食藥署也提醒，不管是肉類、水產品或是即食蔬果，調理食用前均應澈底洗淨，可預防相關病原微生物的感染。烹調前後也應洗淨雙手，並將生、熟食使用不同器具分開處理，容器具於使用前後應保持清潔，避免交叉污染，且食材應充分加熱後再供食用。
