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健康網》火龍果抗氧化助排便! 營養師:3族群食用要注意

2023/07/08 08:31

營養師表示,無論是紅肉或白肉,都有不錯的膳食纖維、葉酸及多種礦物質,也有能清除自由基的多醣體、多酚類和黃酮類等營養,對於便秘、孕婦和減重者都有幫助。(圖取自freepik)

〔健康頻道/綜合報導〕火龍果營養價值高、熱量低,是不少人的減肥聖品。營養師李婉萍表示,無論是紅肉或白肉,都有不錯的膳食纖維、葉酸及多種礦物質,也有能清除自由基的多醣體、多酚類和黃酮類等營養,對於便秘、孕婦和減重者都有幫助,但對於限鉀、糖尿病、高血壓等患者,食用則須注意攝取量。

紅肉抗氧化佳 白肉纖維高

李婉萍在臉書粉專「李婉萍營養師」發文指出,火龍果盛產於5-10月是仙人掌科的熱帶水果,目前台灣主要培育的分為白肉和紅肉2個品種。成熟的火龍果富含有機酸和鉀、鐵、葉酸等礦物質,也有不錯的膳食纖維,以及多酚和類黃酮等植物化學物質。其中,紅心火龍果鮮豔的果肉顏色,來自它所含有的豐富甜菜紅素,因此和白肉品種相比,有更好的抗氧化功效。

不過,白心火龍果的膳食纖維則略勝一籌。更使人意外的是,一般顏色越深的蔬果,葉酸含量也會越高,但火龍果卻是反其道而行,白肉品種竟含有較多葉酸。所以對準媽咪們而言,火龍果可說是十分理想的水果選項,特別是女性在懷孕初期和後期容易有便秘情形,攝取火龍果可一次獲得葉酸和纖維雙重的營養補充。

李婉萍表示,據食藥署食品營養成分資料庫(新版)顯示,以每100公克的紅白肉營養價值來看,紅肉熱量有50大卡、蛋白質1.1g、脂肪0.2g、碳水化合物12.3g、膳食纖維1.3g、鉀219mg、鐵0.8mg、鋅0.5mg、葉酸12.3ug、維生素C6.3mg等;白肉熱量則51大卡、蛋白質0.9g、脂肪0.4g、碳水化合物12.4g、膳食纖維1.7g、鉀226mg、鐵0.4mg、鋅0.4mg、葉酸15.5ug、維生素C5.3mg等。

火龍果白肉與紅肉營養解析。(圖取自李婉萍臉書粉專)

吃完整顆可攝取到5克纖維

吃火龍果能助腸道順暢?李婉萍說,如果用一顆中小型白肉火龍果來看,去掉外皮剩下的果肉總重約300公克,吃完整顆可攝取到5克膳食纖維,要是再大顆一點,那就更可觀了。因為比起吃蔬菜更容易入口,很多人經常在不知不覺間便完食一大盤,也難怪「嗯嗯」會變得很順暢。

此外,曾有研究嘗試以火龍果作為飲食介入,來解決照護機構裡長者們的便秘問題,結果發現這些受試者無論是食用紅肉或白肉火龍果,大多感覺不須特別用力即可輕鬆排便,而且糞便的質地趨向柔軟,每週排便的頻率也增加,有助降低緩瀉藥劑的使用或灌腸等治療方式。

糖友每日攝取不超過2杯

李婉萍指出,同樣用果肉總重約300公克的火龍果來看,吃完一顆很飽足,但熱量僅150大卡,相當於2罐多多或1塊鳳梨酥,非常適合當成減重時期的點心。儘管低卡高營養,也不代表就可以毫無限量的食用。

李婉萍提醒,火龍果含有約220毫克的鉀,已經是所謂的高鉀食物,所以飲食必須限鉀的慢性腎臟病患,並不適合吃。但是,對單純性高血壓沒有腎臟健康疑慮的患者,食用火龍果可以幫助身體排除多餘鈉離子、調節血壓。至於擔心水果糖分的糖友,建議可用量米杯來計算,每日攝取只要不超過2杯即可。

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