〔健康頻道／綜合報導〕吃泡麵是不是很容易發胖呢？對此，內分泌新陳代謝專科醫師蔡明劼表示，總體而言，泡麵不算是個健康的選擇，但在適量的情況下，吃泡麵未必會變胖，總熱量超標才會胖。若要拿泡麵當一餐，可以試試加入蔬菜、蛋白質、少喝湯，來更均衡、少負擔。
蔡明劼在臉書專頁「蔡明劼醫師 健康。瘦身」發文表示，站在熱量平衡的立場，假設是1碗292大卡的泡麵，熱量只比1碗白飯再高一點，甚至遠遠小於市售便當。那麼只吃泡麵當作一餐，其實是不會胖的！但往往泡麵作為三餐之外的消夜、點心，屬「額外攝取」的熱量，當然就有可能會變胖。
蔡明劼補充，泡麵通常被認為是不健康食物，因為它們含有過多的鈉、較不健康的棕櫚油，還含有一堆添加劑，頻繁食用的話，難免對健康會有一些疑慮。且作為正餐，泡麵本身的蛋白質跟蔬菜量也不夠，難成為均衡的一餐。可照以下方式做，減少一些對身體的傷害：
●加入蔬菜：燙一些葉菜或豆芽菜加進去，補足膳食纖維。加泡菜也很對味。
●加蛋白質：加個豆腐、雞蛋之類的，可以補充蛋白質，也比較有飽足感。
●少喝湯底：畢竟油脂跟鹽分都在湯裡面，少喝一點湯對身體負擔及傷害較輕。