即時 熱門 政治 軍武 社會 生活 健康 國際 地方 蒐奇 影音 財經 娛樂 藝文 汽車 時尚 體育 3C 評論 玩咖 食譜 地產 專區 求職

健康網》鳳梨不只能生吃 農委會授多變化的加工食譜

2023/05/01 08:32

農委會指出,鳳梨能製成多樣加工食品,如冰沙;圖為示意圖。(圖取自freepik)

〔健康頻道/綜合報導〕好吃的台灣鳳梨目前正值產季;對此,行政院農業委員會在臉書粉專「行政院農業委員會」發文分享多變化的鳳梨加工食譜,包括鳳梨果粒醬、鳳梨果粒茶、鳳梨冰果棒、鳳梨果乾片以及鳳梨冰沙,自己DIY好吃且有趣。

鳳梨果粒醬

清洗完鳳梨並切丁,將1公斤果肉與400克砂糖倒入鍋中,以小火煮出水分後,再轉大火慢慢熬煮,並同時攪拌,煮至1/2時加入100~150cc檸檬汁,熬煮到漸漸收乾為果醬狀,盛裝至乾淨容器內放涼即可,過程中注意攪拌,以免鍋底燒焦。

鳳梨果粒茶

清洗完將鳳梨切細丁,並使用100度熱水,川燙鳳梨丁30秒,再將川燙完的鳳梨丁放入果乾機中以60度,烘乾18~24小時,烘乾完成後放入棉布袋或茶包袋進行封口包裝,最後將250毫升熱水倒入茶壺浸泡3分鐘,好喝的鳳梨果粒茶完成 。

鳳梨冰果棒

清洗後將鳳梨切成長矩形狀(厚度1.5cm),注意不可切太細,不然竹筷插進去時會裂開,插入竹筷後,並滾水殺青20秒(去除鳳梨酵素的咬舌),放進冰箱冷凍3~4小時,成品像水果冰磚一樣,冰冰口感的鳳梨果肉。

鳳梨果乾片

洗淨去皮後,將鳳梨切片(厚度約1~2cm) ,並用滾水殺青10~20秒,將鳳梨片瀝乾,最後用果乾機烘烤55度至60度,至少24小時(厚薄度增減烘烤時間;果片越薄則烘烤時間越短;相反的果片越厚則烘烤時間越長)收乾為止就完成了。

鳳梨冰沙

涼爽的冰沙只需將鳳梨洗淨後切片或切丁,將果肉們放進果汁機,並加入蜂蜜2大匙,碎冰1杯(150cc),打成冰沙狀即完成。

行政院農業委員會

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

看更多!加入自由健康粉絲團
TOP