〔健康頻道／綜合報導〕不管是在減重或者是健身，蛋白質都十分重要，因為它是構成肌肉的原料，能夠維持基礎代謝率，吃了又有飽足感。三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健指出，攝取過多紅肉會加速腎衰竭的速度，想要愛護腎臟應該要補充來自白肉的蛋白質。
蕭捷健在臉書專頁「減重醫師 蕭捷健」發文分享，丹麥研究顯示，經年累月地吃紅肉有可能會增加慢性腎衰竭的機率，但是白肉和乳製品的蛋白質不會，因為紅肉會產生傷腎的酸性代謝物，這些代謝物質需要由腎臟過濾和排出體外，過量攝入紅肉，會增加腎臟的工作負擔，進而使腎功能逐漸下降，導致慢性腎臟病的發生。另外，紅肉可能會讓尿酸變多，容易出現痛風和腎結石的問題，也會進一步影響腎功能。
蕭捷健說明，紅肉並非指「紅色的肉」，而是4隻腳動物的肉；白肉指的是雞，鴨，魚和海鮮，即便豬肉煮熟呈白色，還是算紅肉；鮭魚雖然是紅色，卻算是白肉。
食物的蛋白質含量怎麼算
蕭捷健說，一般維持健康，每天要吃1g/kg體重的蛋白質。腎衰竭的人，只能吃0.8g/kg的蛋白質。不過，如果都吃植物性蛋白，可以攝取到1g/kg的蛋白質。
蕭捷健表示，如果你的目的是要增肌，每天要吃1-1.5g/kg體重的蛋白質。以一個70公斤的人來說，每天至少要吃70-105g的蛋白質；如果目的是減脂，每天至少要吃1.5-2 g/kg體重的蛋白質，才不會導致肌肉消耗而代謝下降。預防肌肉變少要攝取的蛋白質比增肌還要多。