〔健康頻道／綜合報導〕肥胖是1種慢性病，不只會造成體能衰退，還可能導致心血管及代謝等疾病。張益豪耳鼻喉專科診所醫師張益豪表示，減少肥胖第1步就是吃飯慢慢吃，盡量超過20分鐘，只要做到，8成都能瘦；但若吃飯超過1小時，恐引起身體錯覺越吃越少。
張益豪在臉書粉專「張益豪醫師/張益豪耳鼻喉專科診所」發文指出，兒童肥胖問題變得越來越常見，許多家長都會催促小孩吃快一點，但吃飯吃太快可能是變胖的關鍵因素之一，建議吃飯要吃20至30分鐘以上。因進食時，食物攝取到胃，身體將飽足感傳送到腦部飽足中心，約需20分鐘。若進食時間低於10分鐘或甚至更快，即使身體已獲得足夠熱量，大腦仍會認為吃不夠，這時就會越吃越多。
吃超過1小時 恐引起身體錯覺 越吃越少
張益豪提到，吃飯別拖到1小時以上。他遇過不少小朋友過瘦，吃很少。細問之下，原來這小朋友每次吃飯都吃1個小時，可能前面20分鐘才吃了1/3的份量，腦袋接受一定的飽足感後，導致身體出現錯覺，覺得這樣的量就夠了，而越吃越少。
另外，他也分享吃Buffet也能瘦的方法，在進食過程中的前20分鐘，除慢慢吃外，盡量先吃纖維蔬菜，使腦袋有飽足感減少攝取。他提醒，細嚼慢嚥不僅能吃出食物的味覺，更能享受食物的美味，自然養成「重質而不重量」的飲食模式。