〔健康頻道／綜合報導〕披薩、漢堡、熱狗、薯條常出現在我們的生活中，更是許多人喜愛的食物。不過，國外研究發現，如果「超加工食品」（ultra-processed foods）的熱量，佔每日攝取總熱量的20%以上，將可能增加失智症的風險。該研究發表於《美國醫學會雜誌．神經病學》（ JAMA Neurology ）
據《CNN》報導，阿茲海默協會在今年的國際會議上發表研究結果，該研究針對1萬多名巴西人進行長達10年的追蹤調查，平均年齡為51歲。研究開始與結束時都進行了認知測試，並詢問飲食狀況。研究合著者兼聖保羅大學醫學院病理學系研究員岡薩爾維斯（音譯，Natalia Gonçalves）指出 ，每日從超加工食品攝取總熱量20%以上的人，與低於20%的人相比，認知能力下降的速度快28%。
研究專家卡茲（音譯，David Katz）表示，這項研究雖然缺乏證據，但是樣本量很大，仍能得出結論：超加工食品可能對人體的大腦有害。超加工食品會降低整體飲食的品質，它們在整體飲食中的比例是一個指標，當飲食的品質提高時，超加工食品與大腦功能之間的關聯就會減弱。
卡茲表示，除了傷害大腦，超加工食品也會增加肥胖、心臟病、糖尿病、循環問題及癌症風險，因為超加工食品通常含有高糖、高鹽和高脂肪，會促進全身的炎症。
研究合著者兼聖保羅大學醫學院老年病學系助教蘇摩多（音譯，Claudia Suemoto）建議，如果飲食中包含超加工食品，則應食用水果、蔬菜和全麥等優質天然食品來應對這些問題。而確保飲食品質的簡單方法，就是從頭開始烹飪和準備食物，以確保大腦免於失智症的侵擾。