〔健康頻道／綜合報導〕最近天氣涼涼的，許多人喜歡喝碗含有蓮子在內的排骨湯或是四神湯暖身。國健署表示，蓮子含的營養與米飯接近，而當中的鉀跟鎂也比白飯高了4-5倍。另外，國健署也提醒，蓮子和米飯都是含有豐富碳水化合物的全穀雜糧類，因此如果一餐中有吃到蓮子，該餐就要適當的減少飯量。
國健署在臉書粉專「食在好健康」發文指出，蓮子在國內主要栽種於桃園縣、嘉義縣及台南縣等地區，平常除了拿來作為料理之外，同時也是中藥的藥材，而蓮子芯更是茶包的主角之一。
蓮子若以每100公克來計算，其含有的熱量為124kcal、醣類為25.6g、蛋白質為9.3g、膳食纖維8g、葉酸24.6mg、鉀305mg、鎂99mg、鋅1.2mg。
國健署表示，在營養價值上，蓮子含有較多的膳食纖維，但泡茶的話可能就補充不到膳食纖維，而蓮子當中的鉀跟鎂也比白飯高了4-5倍，因此冬天的時候很適合拿來加入排骨湯或者是四神湯中。
另外，國健署提醒，由於蓮子含的營養與米飯接近，都是含有豐富碳水化合物的全穀雜糧類，而不是堅果種子類，因此如果一餐中有吃到蓮子，該餐就要適當的減少飯量，才能吃到恰當的碳水化合物，維持均衡營養。