〔健康頻道／綜合報導〕甘藷不只能拿來烤，你知道還可以製成甜醬嗎？行政院農委會農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文分享，可選用台農57號黃肉地瓜，搭配台農66號橙紅肉地瓜或台農73號紫肉地瓜，再加入奶油、鮮奶等食材熬煮成「甘藷醬」，營養美味、香甜百搭。
●食材：甘藷200克、奶油55克、鮮奶20克，可視個人喜好加糖。
●作法3步驟：烤出焦香、搗泥熬煮、趁熱裝罐。
1.烤出焦香：烤箱設定150-200°C，將刷洗乾淨的甘藷用烤箱烘烤1小時至熟透，產生帶有香氣的焦糖化麥芽糖，確認熟透即可挖出。
2.搗泥熬煮：搗為泥狀後，加入奶油、鮮奶小火熬煮，並持續攪拌，過程中也可適量加入磨碎的堅果，或是酸甜的柑橘果汁，增添口感、風味。
3.趁熱裝罐：各色甘藷醬依序加入後要趁熱裝罐，旋緊瓶蓋倒放靜置便大功告成。
農糧署建議，香甜的甘藷醬搭配吐司、麵包及三明治都是絕配，不只具有創意，還兼顧美味，假日可嘗試在家動手DIY。