農糧署分享，青香蕉與在來米粉可料理成香蕉粿。（圖取自freepik）
〔健康頻道／綜合報導〕香蕉可以依顏色分為7個等級，行政院農業委員會在臉書分享，綠蕉含多量澱粉，具有飽足感，可以拿來烹飪，像是2級香蕉的青色香蕉吃起來會澀澀粉粉的，大部分都還沒轉糖，可用來加工，但還沒熟不建議生吃，農糧署也在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」傳授「香蕉粿」做法，將青蕉與在來米粉搭配，迸出新滋味。
準備材料
●在來米粉2斤（等同1200克）、地瓜粉300克，黃金比例為600克在來米粉放150克地瓜粉）。
●青香蕉10條，需事先煮熟至香蕉皮裂開，後放涼。
●絞肉半斤、油蔥醬2大匙、蝦皮2大匙、調味料如鹽、胡椒粉。
製作方式
【步驟1】在來米粉及地瓜粉加入3斤的冷水攪拌均勻。
【步驟2】6斤的水煮開備用（熱水）。
【步驟3】蝦皮、絞肉及油蔥醬炒香加入適量調味料。
【步驟4】將香蕉切細丁，加入步驟1及3拌炒均勻。
【步驟5】再加入步驟2攪拌，全部食材均勻混合至糊化（濃稠狀）。
【步驟6】倒入容器內放入蒸鍋或電子鍋蒸熟，取出放涼即完成。