〔健康頻道／綜合報導〕番茄是餐桌上常見的蔬果，不管拿來生吃或加入菜餚都深受眾人喜愛。對此，中醫師表示，番茄中的茄紅素、維生素C，有預防攝護腺癌、預防感冒以及延緩皮膚衰老功效，建議可選擇像番茄炒蛋或番茄肉醬義大利麵的烹煮方式，或是飯後當水果生吃。
中壢／楊梅風澤中醫診所主治醫師張宏銘指出，有些書籍會看到番茄又叫西紅柿，在《陸川本草》中記載它可以：「生津止渴，健胃消食，治口渴，食欲不振」，有些熱性體質的人如果常常嘴巴破、便秘、刷牙流血，平常也可以多吃些番茄，而生藥研究發現番茄含豐富的黃酮類化合物，可以保護血管健康、防治高血壓，以中醫角度來看，它真的可以說是養心護肝的好水果好蔬菜。
不過，張宏銘表示，腸胃虛寒、容易拉肚子的人，或者有風寒型感冒，如怕冷、喉嚨發癢、流清鼻水等，這些人盡量避免吃生番茄，要烹煮後再吃。
至於要如何健康吃？張宏銘說，如果是想多攝取可以預防攝護腺癌的茄紅素，可以選擇像番茄炒蛋或者番茄肉醬義大利麵的烹煮方式；如果是想多攝取可以預防感冒以及延緩皮膚衰老的維生素C，則可以當飯後水果生吃。
