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苗栗醫院推「地中海飲食」 員工超市選食材做中學

2022/09/12 15:36

苗栗醫院營養師謝佳恬(右二)為各小組採購的食材分析講評。(苗栗醫院提供)

〔記者張勳騰/苗栗報導〕地中海飲食是全球知名的健康飲食類型,衛福部苗栗醫院為促進員工健康,結合苗栗縣政府衛生局「推動慢性病預防管理及健康促進整合計畫」專案,今天由營養師帶著院內員工,到超市實際採買健康食材,藉此讓員工認識地中海飲食,並落實於生活中。

營養師謝佳恬表示,近年來的研究指出,地中海飲食是透過攝取未精緻的全榖雜糧類,來補充身體需要的維生素B群與礦物質,以及多樣且多色的蔬菜與水果,可以提供具有抗氧化作用的植化素,增加身體的保護力。另外每週攝取至少2份魚貝類、豆類及其製品等優質蛋白質可以作為身體製造免疫細胞的原料。透過簡單的食物選擇,就可以增加身體的免疫力,並減緩長新冠的影響,是現在主推的健康飲食。

謝佳恬進一步說明,地中海飲食是1種強調多吃原態且健康的食物,如當季當令的蔬菜與水果、未精緻全榖雜糧、適量攝取白肉類(如魚貝類、禽類),減少紅肉類(如豬肉、牛肉)、精緻糖類的簡單易執行的飲食方式,不同於許多飲食原則在意分量,地中海飲食是1種提醒民眾要選擇好食物的飲食模式,鼓勵全家人可以一起執行的健康飲食模式。

苗栗醫院院長李明輝補充,醫院餐廳從前年起就推出「地中海飲食日」,每週一、三、五,提供員工地中海飲食午餐,並持續結合衛教與實作活動,讓員工不只在醫院工作時可以吃到健康的食物,更期許能夠把健康食物選擇的概念帶回家,增進家人的健康。

苗栗醫院營養師謝佳恬向員工介紹地中海飲食,打造健康身體。(苗栗醫院提供)

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