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健康網》下酒菜高油、高鹽好傷身 營養師授聰明選擇

2022/04/14 22:42

營養師提醒,下酒菜的聰明吃法是挑選如毛豆、涼拌小黃瓜、涮肉片、沙拉或是涼拌海蜇皮等,這類爽口輕食。(圖取自pakutaso)

〔健康頻道/綜合報導〕聚會少不了飲料及美食,像是下酒用的炸龍珠、鹹酥雞等,大都是高油高鹽的食物,營養師提醒,開心之餘也要注意熱量,聰明吃法是挑選如毛豆、涼拌小黃瓜、涮肉片、沙拉或是涼拌海蜇皮等,這類爽口輕食下酒菜。

營養師余朱青在臉書粉專「余朱青 營養師」發文指出,鹹酥雞一大份,熱量550大卡;烤魷魚一隻,熱量要380大卡;但若選擇好吃又爽口的下酒菜,像是涼拌海蜇皮,100公克才20大卡,還含有豐富的膠質,容易有飽足,還低膽固醇;或是涼拌小黃瓜,消水腫又利尿,都是好選擇。

余朱青說明,常見的炸烤類下酒菜,大多是重油、重鹽、重口味的,熱量高要酌量攝取,如熱炒店常見的炸龍珠200公克 ,熱量就快破千要992大卡;辣炒小魚乾100公克214大卡;炸肥腸250公克758大卡;炸雞排一片630大卡;蒜泥白肉300公克更是有1120大卡,另外,也別以為滷味熱量不高就無節制地吃,滷豬皮一份熱量就將近要500大卡。

余朱青提醒,在歡聚的時候,稍加留意食材的內容,挑選爽口輕食下酒菜,如涼拌海帶、水煮花生、水煮毛豆、涼拌小黃瓜、涼拌海蜇皮、醋拌章魚等清爽下酒菜,一樣是可以吃得開心,身體又比較不會有負擔。

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