〔健康頻道／綜合報導〕近年來，康普茶在世界各地掀起潮流，不少歐美大明星都跟上這股風潮。到底康普茶是什麼？對此，食藥署邀請營養師鄭文怡來解析，讓民眾不僅輕鬆跟上潮流，更能學習聰明飲用。
鄭文怡指出，所謂的康普茶，可以用任一種茶葉當基底，如紅茶、綠茶、烏龍茶、普洱茶等，再加上水、糖、與紅茶菌（又稱紅茶菇，是由酵母菌加上醋酸菌所生成的物質）醱酵而成。這種添加菌種來醱酵的茶，就是康普茶與一般茶品的最大不同。
鄭文怡表示，康普茶因以茶葉為基底，含有天然茶多酚與兒茶素；另外，由於康普茶醱酵過程中會產生糖、酒精與二氧化碳，因此帶有微甜的氣泡感；醱酵過程中，酒精會轉換成醋，加上紅茶菌中本身含有醋酸，因此最終產品的pH值會下降，使得康普茶同時具有茶香與果醋風味，為其一大特色。
康普茶不適合空腹喝 建議飯後飲用
鄭文怡說，康普茶的基底是茶，每100C.C.約含有3至5毫克的咖啡因，因此，對咖啡因敏感者如懷孕婦女、幼兒、失眠患者不適合飲用，而如消化道不適、肝腎功能不佳、免疫功能低下以及糖尿病患者也不建議飲用。此外，康普茶不適合空腹喝，最佳飲用時機應為飯後。
避免購買來路不明或自釀的康普茶
最後，鄭文怡提醒民眾，儘量不要購買來路不明、標示不清、或是自釀的康普茶，以免因醱酵環境不佳或溫控不良，導致污染或發霉的情形。食藥署也強調，購買時應選擇包裝完整、有品管控制的康普茶，開瓶後若是對嘴喝，瓶口的細菌群可能會影響品質，應儘快飲完，以確保食用安全。
轉載自衛福部食藥署藥物食品安全週報第861期